Il Circolo è il ristorante osteria di MGallery HABITA79 Hotel Pompeii. E’ un viaggio nella tradizione da ricordare nel tempo.
Il Circolo, osteria di Pompei ed uno dei ristoranti fiori all’occhiello della città. E’ il “cuore” pulsante di MGallery HABITA79 Hotel Pompeii, un crocevia di turisti, di professionisti per i convegni, di curiosi e di amatori dell’eleganza e del buon gusto. Il capitano di questa grande “nave” è Roberto Lepre, uno chef che ha l’arte nelle mani e l’esperienza nella mente e nel cuore. Originario della viva Castellammare di Stabia, Roberto Lepre è appassionato di cucina sin da fanciullo. Dopo l’istituto alberghiero ha cominciato a viaggiare e a fare esperienze nelle cucine più prestigiose del mondo.
Dall’Italia alla Gran Bretagna, poi accanto a Gennaro Esposito
Dopo la fine della scuola alberghiera è volato a Londra, dove ha lavorato per il ristorante “The Dorchester”, una struttura alberghiera di nota fama. Successivamente ha lavorato in Francia. Una delle fasi più importanti della sua formazione con chef è quella vissuta con Gennaro Esposito, il fondatore de “La Torre del Saracino” in un ristorante con due stelle Michelin. In questa occasione ha modo di lavorare con altri chef, tra cui Salvatore La Ragione, Rocco De Sanctis e Fumiko Sakai.
Lepre, chef raffinato tra “Il Circolo”, “The Raw” e “The Roof”
E’ dal 2021 che ricopre il ruolo di executive chef presso l’hotel HABITA79 MGallery Pompeii. Lepre gestisce “Il Circolo” che è il ristorante al piano terra dell’albergo, la terrazza “The Roof” e il ristorante “Raw” di haute cuisine ( qui è affiancato da Salvatore Incoronato, chef di cucina). E’ in questo contesto di grande cucina che Lepre può esprimersi al meglio. E’ uno chef che regala eleganza ad ogni piatto, non solo nel sapore ma anche nell’immagine che lo stesso acquisisce quando lo si presenta al cliente.
“Un viaggio nella tradizione da ricordare nel tempo”, la maestria di Lepre nel trasformare gli ingredienti
Nell’osteria “Il Circolo” la cucina partenopea è presentata con un approccio nuovo che esalta il legame fluido tra il desiderio di ricerca di piatti della tradizione con le classiche icone italiane rivisitate. Il menu del ristorante varia a seconda delle stagioni, perché il cuore di ogni pietanza deve essere genuino. Tra primi, secondi, contorni e dessert, c’è tutta la Campania da gustare, in modo non tipico ma inusuale. Linguine, mezzi paccheri, spaghetti, pescato del giorno, grigliata di pesce, nulla di nuovo in apparenza, ma nel sapore e nell’immagine ogni piatto sembra inventato dallo chef. Rocher, babà al rhum, tiramisù al caffè, sorbetto sfusato amalfitano I.G.P., è tutto meravigliosamente gustoso. Al ristorante “Il Circolo”, Lepre è affiancato da Salvatore Angellotti e Francesco Mariano Sequino.
Non solo “cuisine”: dai cocktail alle pizze gourmet
Non solo cucina ma anche pizze e drink possono accompagnare la serata o il pranzo al ristorante di chef Lepre. La firma dei cocktail e dei drink è di Ferdinando Longobardi, è possibile sedersi al centro della sala, all’elegante bancone in stile rétro. Le pizze, che, per la farcitura, sposano la stessa filosofia del ristorante, sono realizzate dalle mani sapienti di Gaetano Caldarelli.
Stile, qualità ed eleganza in un altra location di Pompei di cui abbiamo già parlato. Si tratta de “Il Principe” di Gian Marco Carli.
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